ラ・ベ／ザ・リッツ・カールトン大阪
4.69
- 大阪・大阪駅前・大阪駅構内
- その他グルメ
- 13,500円〜　 27,000円〜

ザリッツカールトン大阪のメインダイニング。伝統的なフレンチテクニックをもとに、シェフのオリジナリティ溢れる、見た目にも美しい五感で味わうお料理をお楽しみいただけます。また、ソムリエがお好みとお料理に合わせ最高のワインをお選びします。一皿一皿、シェフの独創性が豊かに描き出された美食と美酒とともに、至福のひと時をお過ごしください。

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ランチランチ/デクヴェルト前菜、コンソメトリュフ、魚料理又は肉料理など全6品 → 1名様13,500円〜

フランス語で湾という意味をもつ店名のとおり、新鮮なシーフードをふんだんに使用。伝統的なフレンチテクニックをもとに、シェフのオリジナリティ溢れる見た目にも美しい、五感で味わうお料理をご提供いたします。一皿一皿甘みや酸味などの対象的なテイストや食感の違いを独特のアイデアで組み合わせた、絶妙なハーモニーをお楽しみください。当日の食材変更は致しかねます。アレルギーや召し上がれない食材は、事前に出来るだけ詳しくお知らせください。

ランチメニュー詳細

4月7日(日)までのメニュー

オシェトラキャビアフェンネルのブラマンジェ繊細なブイヤベースジュレ
キンキのフルールドセル胡椒マリネ軽い炭火焼野菜のグレック柚子
蕪のコンソメとサラワクペッパートリュフ様々な食感で
鱈の海藻蒸しデュグレレソース白いんげん豆のラグーチョリソ
又は
鹿ロースのコーヒーバターロティポワヴラードソース
カボチャのデクリネゾン(+ 600 )
又は
和牛肉のローストコーヒーバター赤ワインソース(+ 2,600 )
弓削牧場のフレッシュチーズムースフルーツコンポテ
ラム酒風味のサヴァラン果物のコンフィチュールアマレットクリーム
又は
苺のクルスティアンレリボのムースミントの香りひんやり苺パウダー
又は
クレープフランベトラディショナルバニラアイスクリームと柑橘のヴェリーヌ
(+ 1,400 )
コーヒー又は紅茶
プティフール

ディナーディナー/クラシック前菜、シーフード料理、魚料理又は肉料理など全6品 → 1名様27,000円〜

シェフクリストフジベールによる特別メニューをご用意しております。当日の食材変更は致しかねます。アレルギーや召し上がれない食材がございましたら、出来るだけ詳しくご記入ください。

ディナーメニュー詳細

4月7日(日)までのメニュー

オシェトラキャビアフェンネルのブラマンジェ繊細なブイヤベースジュレ
オマールブルーの炭火焼蕪クリーム甲殻類のクーリシトロンキャビア
鮑のバターコンフィベアルネーズソース緑野菜とジュドコキアージュ
甘鯛のプティレポシェヴァンジョーヌのフュメと山葵グリーンアスパラガス
又は
鴨胸肉骨付きエピスローストビガラードソース根セロリと茸
又は
和牛肉のローストコーヒーバター赤ワインソース(+ 2,600 )
弓削牧場のフレッシュチーズムースフルーツコンポテ
ラム酒風味のサヴァラン果物のコンフィチュールアマレットクリーム
又は
苺のクルスティアンレリボのムースミントの香りひんやり苺パウダー
又は
クレープフランベトラディショナルバニラアイスクリームと柑橘のヴェリーヌ
(+ 1,400 )
コーヒー又は紅茶
プティフール