ブラッスリー／フォーシーズンズホテル京都
Brasserie／Four Seasons Hotel Kyoto 4.1
- 京都・五条
- その他グルメ
- 5,000円〜　 10,000円〜

高さ9メートルの窓から美しい積翠園をのぞむブラッスリーでは、四季のうつろいを間近でお楽しみいただけるテラスをはじめ、大切な記念日やご家族やご友人とのお集まりなどさまざまなシーンでご利用いただけるお席をご用意しております。自然の光にあふれる洗練された空間で、料理長古賀隆稚による旬の食材をふんだんに使ったオリジナリティあふれるメニューの数々をご堪能ください。

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ランチスペシャルランチコース前菜、スープ、メインなど全4品(夏季特別) → 1名様5,000円〜

2019年5月にレストランブラッスリーのシェフに就任した古賀隆稚。フォーシーズンズホテルパリジョルジュサンクのメインダイニングであるルサンクで副料理長を勤めた経験を活かし、初夏の食材を前菜、メイン、デザートにいたるまでお楽しみ頂ける平日限定のコース料理となっております。乾杯の1杯にはブラッスリーバーテンダーが考案した初夏のカクテルをご用意(ノンアルコールも可)いたしました。ブラッスリー料理長古賀隆稚(こがりゅうじ)東京のミシュラン三ツ星で経験を積んだ後、渡仏。フランス各地の星付きレストランで10年に及ぶ経験をもち、コンクールでの受賞も多数。フォーシーズンズホテルジョルジュサンクパリレストランルサンク(ミシュラン三ツ星)にて副料理長メニュー開発総責任者を務め、2019年5月にブラッスリーの料理長に就任。フレンチの枠にとらわれないコンテンポラリーな料理を生み出します。

ランチメニュー詳細

メニューの一例

前菜
真アジの炙り冬瓜と香りオイルのサラダ

スープ
本日のスープ

メイン料理
2時間火入れした黒豚肩ロースバスク風

デザート
トロピカルヴァシュラン

食後のお飲み物
イリーコーヒー又はロンネフェルト紅茶セレクション

ディナースペシャルディナーコース魚＆肉のWメインを含む全5品(夏季限定) → 1名様10,000円〜

フォーシーズンズホテル京都レストランブラッスリー内にある円形の鳥籠にも見えるブースソファー席を確約いたします。2019年5月にレストランブラッスリーのシェフに就任した古賀隆稚。フォーシーズンズホテルパリジョルジュサンクのメインダイニングであるルサンクで副料理長を勤めた経験を活かし、フレンチの伝統技法を入れたこの夏の特別メニューです。ブラッスリーソムリエが厳選したスパークリングワインとともにお楽しみください。