銀座駅や新橋駅からアクセスがよく、落ち着いた大人の隠れ家的な鮨店銀座いわはなれ。国内外に名をとどろかせる鮨職人 岩 央泰いわ ひさよし氏が手がける銀座いわの姉妹店です。コースはつまみと握り、ランチは握りを提供。食材の仕入れは100％豊洲でおこない、白魚や新子、子持ちヤリイカ、白子など季節ごとの旬の素材をコース中に組み込む。その一方、“この時期にはこの魚”と決めつけず、その日本当においしい魚をしっかりと見極め、常においしいものだけをゲストに食べていただくのが同店流のこだわり。丁寧に仕事をほどこした洗練された鮨は、酒に合うようにと酢飯の塩分を強めにしていてインパクトがあり、つまみとしてお酒と一緒に楽しめるようにと敢えて小さめに握られています。丁寧に江戸前の仕事をほどこした鮨ダネと酢飯のバランスもよく、上品で端正な鮨をお楽しみください。
ディナーおまかせディナーコース → 1名様33,880円〜
銀座駅や新橋駅からもアクセスがよく、落ち着いた路地裏にたたずむ鮨店銀座いわはなれ。国内外に名をとどろかせる鮨職人 岩央泰(いわひさよし)氏が手がける銀座いわの姉妹店です。コースはつまみと握り、ランチは握りを提供。食材の仕入れは100％築地でおこない、鮎や白子、ウナギ、フグなど季節ごとの旬の素材をコース中に組み込む。その一方、“この時期にはこの魚”と決めつけず、その日本当においしい魚をしっかりと見極め、常においしいものだけをゲストに食べていただくのが同店流のこだわり。丁寧に仕事をほどこした洗練された鮨は、酒に合うようにと酢飯の塩分を強めにしていてインパクトがあり、つまみとしてお酒と一緒に楽しめるようにと敢えて小さめに握られています。丁寧に江戸前の仕事をほどこした鮨ダネと酢飯のバランスもよく、上品で端正な鮨をお楽しみください。
基本情報
- 店舗名
- 銀座いわ はなれ
- 店舗名かな
- ギンザイワ ハナレ
- 営業時間
- 昼 12:00 ～ 14:00 夜 18:00 ～ 24:00 ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
- 定休日
- 日曜日
- 住所
- 東京都中央区銀座7-5-16 秀芳ビル 3F
- 交通アクセス
- 東京メトロ各線 銀座駅
- 禁煙 / 喫煙
- 全面禁煙
- クレジットカード
- 利用不可
- お子様連れ
- 同伴不可 ※土日のみ中学生以上利用可
- ペット可
- 不可
- 個室
- なし
- 駐車場
- 駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
情報元