ふぐ倶楽部miyawaki 別邸
ミヤワキ 3.07
- 東京・築地
- その他グルメ
- 16,500円〜

ふぐ倶楽部 miyawaki 別邸は築地のふぐ屋です。昭和2年に建てられた古民家で、ゆっくりとふぐ料理をご堪能いただけます。ふぐの魅力をもっと伝えたいという想いから、10月11日より築地の古民家でふぐ屋をさせていただいております。

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ディナー別邸のおまかせ → 1名様16,500円〜

四季折々の旬な食材×大ふぐ季節ごとの旬な食材を上質なふぐとともにひと皿に仕立てます。熟成てっさ3kg以上の大ふぐを5日間以上熟成させることにより、旨みを最大級に凝縮し肉厚で柔らかな味わいをお届けします。香ばしいサクサク唐揚げ秘伝のたれに漬け込み、極限までサクサクを追求した衣でまとわせ、アツアツの状態で召し上がっていただきます。肉厚プルプルのてっちりくちばし、あご、かお、かま、うぐいす、ひれ実は色々あるふぐの部位を季節によって色々なスタイルの鍋でお作りします。