函館ベイエリアを抜け、十字街に差し掛かる一角に門を構える鮨処美な味。ミシュランガイド北海道2012特別版に掲載星一つ。ネタはもちろん、使う調味料までも品質に徹底し、鮮度のよい素材だけが器を賑わす。仕込みの際のゆで さばき等の時間を秒単位で熟し、無駄のない動きで淡々と仕上げていく姿はまさに職人技。手際や立ち振る舞いを見るだけで、旨い鮨が出てくることを想像させる。江戸前の神髄が味わえる名店だ。
ディナー店主おまかせコース → 1名様19,800円〜
季節のつまみ4品と握り10貫のコース。一切の妥協を許さず、渾身を込めて仕立てられるつまみや握りは、頬張るたびに至福が訪れる。
基本情報
- 店舗名
- 鮨処美な味
- 店舗名かな
- スシドコロミナミ
- 営業時間
- ディナー18:00～23:00
- 定休日
- 月曜日※年末年始※GW
- 住所
- 北海道函館市末広町9-5
- 交通アクセス
- 函館市電十字街電停徒歩1分
- 禁煙 / 喫煙
- 店舗へお問い合わせください
- お子様連れ
- お子様連れNG（お子様を連れてのご来店はご遠慮ください） ※中学生から入店可
情報元
