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築地 STEAK 哥利歐
つきじ　すてーき　ごりお 4.75
- 東京・銀座
- 洋食
- 18,150円〜　 30,250円〜

1984年、本店新橋田村町あら皮の分店として創業。創業以来、特選但馬牛炭焼ステーキを代表とし、本店と流儀を同じくしながらも、自然の恵みあふれる料理の中に哥利歐らしさを表現しております。喧騒から離れた情緒豊かな街の一角に、創業時から変わらない18席の空間。重厚でありつつも、ほっとできる場所であり続けたいと願います。上品な佇まい。但馬三田牛のステーキ。燻製サーモン。

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ランチアフタヌーンランチコース全6品(ランチカット) → 1名様18,150円〜

こちらは通常のステーキの075カット(ランチカット)の食べやすいサイズでご提供いたします。ぜひ名店の味をこの機会にご賞味ください。1984年、ステーキの名店本店新橋田村町あら皮の分店として創業。創業以来、特選但馬牛炭焼ステーキを代表とし、本店と流儀を同じくしながらも、自然の恵みあふれる料理の中に哥利歐らしさを表現しております。

ランチメニュー詳細

アフタヌーンランチコース
シェフおすすめ前菜
自家製ビーフコンソメスープ
季節ののサラダ
炉焼温パン、温野菜
特選但馬牛炭焼ステーキ(ランチカット、お一人様約150g)
塊肉をシェアするスタイル
サーロインまたは当日の赤身希少部位よりお選びください
デザート
特製ブレンド布ドリップコーヒー
小菓子

哥利歐で使用する特選但馬牛は、神戸三田を中心に、徹底した管理のもと育てられる純血品種。
その中でも折り紙つきの未経産牛のみを選び、特製の炉窯で紀州備長炭を使った直火焼で仕上げるステーキは、きめ細やかな肉質で、口の中に広がる旨みと甘みのある肉汁を存分に味わえる逸品。

築地STEAK 哥利歐が守る BEEF STEAK 4 条件
創業1984年より純血統但馬牛の雌牛のみにこだわり続ける。
炭火と灰を生かした炉窯において高温で焼き上げる。
サーロインは23センチ、フィレは56センチの厚さにカット。
レアからウェルダンまで10段階に焼き分ける。

合計 18150円コース料金 15,000円サービス料10％ 1,500円消費税10％ 1,650円

ディナー哥利歐春の特別コース全8品(4月26日5月31日) → 1名様30,250円〜

平素より当店をご愛顧賜りまして誠に有難う御座います。この度哥利歐では月替わりのコースとともに一ヶ月限定で季節の厳選素材と合わせた特別コースをご用意いたしました。親しい方々とのご来店を心よりお待ち申し上げております。築地STEAK哥利歐でしか味わえない特製の炉窯で焼きあげる特選但馬牛炭焼ステーキ1984年、ステーキの名店本店新橋田村町あら皮の分店として創業。特選但馬牛炉窯炭焼ステーキを今も昔も変わらないスタイルと味でご提供しております。本店と流儀を同じくしながらも、自然の恵みあふれる料理の中に哥利歐らしさを表現しております。

ディナーメニュー詳細

哥利歐春の特別コース

但馬牛赤身薄切の湯引きと蝦夷バフン雲丹和の薫り
自家高温燻製サーモン
アイナメのグリエグリーンアスパラガスのリゾットとソースバルサミコ
才巻海老のサラダ
特選但馬牛炭焼ステーキ(お一人様約150g)
塊肉をシェアするスタイル
サーロインまたは当日の赤身希少部位よりお選びください
炉焼温パン温野菜とベイクドポテト
完熟静岡県産マスクメロン
自家製カスタードプリン
特製ブレンド布ドリップコーヒー
小菓子

合計 30,250円料金 25,000円サービス料2,500円消費税 2,750円

哥利歐の特選但馬牛は、神戸三田を中心に、徹底した管理の元で育てられる純血統品種。その中でも雌牛の未経産牛のみ使用。肉質はきめ細やかで、融点が低い脂身が特徴で、特製の炉窯で紀州備長炭の上で外側を炙り余分な脂身を落としてカリッと、内側は遠近赤外線でじっくりとジューシーに仕上げたステーキは、他では味わうことができない逸品。

築地STEAK 哥利歐が守る BEEF STEAK 4 条件
創業1984年より36年、純血統但馬牛の雌牛の未経産牛のみにこだわり続ける炉窯炭焼ステーキ。
特製の炉窯で最高級紀州備長炭を使用し高温で焼き上げる。
サーロインは23センチ、フィレは56センチの厚さにカット。
レアからウェルダンまで10段階に焼き分ける。