Reine des pres
レーヌデプレ 4.27
- 京都・丸太町
- イタリアン・フレンチ
- 12,000円〜　 18,000円〜

ミニマムで密度の高い料理の数々。師を仰ぎ、自身の強みを切り拓く、若きオーナーシェフの美学。例えば魚料理にトリュフソースを添える。ソースはもはや付加の一片に過ぎない、とでも語るかのような一皿。セオリーから逸脱するその手法は、火入れへの絶対的自信の表れ。魚や鶏、それ自体が重厚な力を放つひと口に、驚異の加熱テクニックを忍ばせる。必要最低限のアイテムから繰り出す高密度な世界が、訪れるゲストを魅了して止みません。フレンチの範疇に留まらない中原文隆の一皿が、美食の接待席を見事に弾ませます。

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ランチランチおまかせ12,000円コース → 1名様12,000円〜

ー当店のこだわりーシェフの家に招かれたような木と石の暖かい落ち着いた空間を演出。料理はもちろんお皿1つ1つにこだわり来店された皆様を快お出迎え致します。木箱に入ったパンはパンのぬくもりを最後まで味わって頂きたいそんなシャフの気遣い。厳選素材を低温でやさしく火入れ素材そのもののおいしさを低温調理によって引き出します。シンプルな味付けで素材の持つ風味力強さを感じて頂ければ幸いです。こだわり紅茶6種最後の最後までお楽しみいただきたいシェフの想いを込めて人気の紅茶フレーバーから季節のフレーバーまで6種類を用意。お好きな紅茶の香りからお選びいただけます。